ワインをどう楽しむかを、ちょっと真剣に、ちょっと遊びながら研究するカテゴリです。
深夜のマリアージュや実験的ペアリングの記録をまとめています。
Tips どうやって「夏」にワインを持ち運ぶ？ワイン屋が考えた最適解
夏のワイン運搬に悩む方に伝えたい。ワイン屋が辿り着いた、夏場のワイン運搬の最適解。実際に使っている、「冷えすぎないで冷やす」を実現する、保冷リュックと保冷剤、冷えすぎない持ち運び方まで徹底解説。ワインにやさしい夏対策。
firmness What red wine goes with chicken? I paired it with Grolleau｜Midnight Marriage Research Institute
A surprising marriage of Grolleau Noir and chicken thighs. Cream sauce and mushrooms enhance the wetness of the wine. Late night laboratory report.
